Car­dos con sal­sa de al­men­dras

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Lim­piar los car­dos, tro­cear­los y de­jar­los en un re­ci­pien­te con agua y zu­mo de li­món. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y sal. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir los car­dos y de­jar co­cer a fue­go sua­ve una ho­ra y cuar­to. Pe­lar y pi­car me­dia ce­bo­lla muy fi­na. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, aña­dir la ce­bo­lla y man­te­ner a fue­go sua­ve has­ta que se do­re. Aña­dir la ha­ri­na y re­mo­ver bien; aña­dir la le­che ca­lien­te, po­co a po­co y sin pa­rar de re­mo­ver. Sa­lar al gus­to. Po­ner las al­men­dras pe­la­das en un mor­te­ro y ma­cha­car­las. Aña­dir a la sal­sa y de­jar co­cer unos mi­nu­tos más. In­cor­po­rar los car­dos y de­jar co­cer to­do jun­to unos diez mi­nu­tos más. Ser­vir.

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