IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

12 os­tras 1 to­ma­te 1/2 ce­bo­lla 40 g de rábano pi­can­te 20 g de azú­car 30 cl de zu­mo de to­ma­te 30 cl de vino 20 cl de zu­mo de li­món 20 cl de miel de flo­res 20 cl de vi­na­gre Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pre­pa­rar el gra­ni­za­do de to­ma­te y rábano pi­can­te: po­ner un ca­zo am­plio al fue­go; aña­dir el zu­mo de to­ma­te, el zu­mo de li­món y la miel, y de­jar her­vir. Lim­piar y pi­car el rábano pi­can­te. La­var y pi­car muy fino el to­ma­te. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y aña­dir el rábano pi­can­te y el to­ma­te pi­ca­dos muy me­nu­dos. Po­ner la mez­cla an­te­rior en un re­ci­pien­te y me­ter en el con­ge­la­dor. De­jar, al me­nos 4 ho­ras pa­ra que se con­ge­le. Re­ser­var. Pa­ra la vi­na­gre­ta, pe­lar y pi­car muy fi­na la ce­bo­lla. En un ca­zo, po­ner a her­vir la ce­bo­lla con el vino, el vi­na­gre y el azú­car; de­jar un mi­nu­to. Abrir las os­tras y re­par­tir so­bre la mi­tad de ellas una cu­cha­ra­da pe­que­ña de gra­ni­za­do de to­ma­te y so­bre las otras una cu­cha­ra­da de vi­na­gre­ta de ce­bo­lla.

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