IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

4 ca­ni­llas de cor­de­ro 150 g de to­ma­tes cherry 2 ce­bo­llas ro­jas 4 ajos 50 g de em­men­tal 3 dl de cal­do de car­ne 2 dl de vino tin­to 1 dl de na­ta 30 g de azú­car mo­reno 1 ra­ma de ro­me­ro 4 cuch. de acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Sal­pi­men­tar las ca­ni­llas de cor­de­ro. Po­ner una ca­zue­la am­plia al fue­go con el acei­te. Do­rar las ca­ni­llas; re­ti­rar y re­ser­var. Aña­dir a la ca­zue­la las ce­bo­llas y ajos pe­la­dos y pi­ca­dos. Man­te­ner a fue­go me­dio has­ta que la ce­bo­lla co­ja co­lor do­ra­do. Aña­dir el vino, el cal­do, el azú­car mo­reno y las ca­ni­llas. Man­te­ner con el fue­go al mí­ni­mo en­tre 3 y 4 h., (la car­ne de­be que­dar muy tier­na, que ca­si se des­pren­da del hue­so y la sal­sa es­pe­se). Re­ti­rar y re­ser­var. Cor­tar los to­ma­tes por la par­te de arri­ba y va­ciar su car­ne con una cu­cha­ri­ta. Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta y el que­so em­men­tal ra­lla­do. Man­te­ner al fue­go has­ta que la mez­cla es­pe­se. Re­lle­nar con la mez­cla los to­ma­tes y po­ner unas ho­jas de ro­me­ro en­ci­ma. Ser­vir las ca­ni­llas con su sal­sa y los to­ma­tes cherry re­lle­nos.

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