Bo­li­tas de pa­ta­ta y gam­bas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Bufé Nochevieja -

4 pa­ta­tas 16 gam­bas (se pue­den sus­ti­tuir por lan­gos­ti­nos) 2 ajos 1 hue­vo Ce­bo­llino pi­ca­do

Ha­ri­na Pan ra­lla­do Acei­te de oli­va Sal Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con agua y un po­co de sal. Cuan­do hier­va, po­ner las pa­ta­tas y co­cer has­ta que es­tén tier­nas. Pe­lar y pi­car los ajos. Pi­car el ce­bo­llino. Co­cer las gam­bas (o los lan­gos­ti­nos) en agua con sal y pe­lar­las. Pe­lar y tro­cear las pa­ta­tas. Pi­car las gam­bas. Po­ner en un cuen­co gran­de las pa­ta­tas, los ajos y el ce­bo­llino. Tri­tu­rar, aña­dir las gam­bas pi­ca­das, mez­clar y for­mar bo­li­tas con la ma­sa. Pa­sar­las por ha­ri­na, hue­vo ba­ti­do y pan ra­lla­do. Freír­las en acei­te bien ca­lien­te, de­jar­las es­cu­rrir en pa­pel de co­ci­na y ser­vir. Se pue­den pre­sen­tar con sal­sas di­ver­sas (de yo­gur, chi­le, de mos­ta­za...)

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