Min­ced meat pies IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Bufé Nochevieja -

1 lá­mi­na de pas­ta bri­sa 200 g de car­ne pi­ca­da 300 g de fru­tas se­cas (pa­sas, ci­rue­las, ore­jo­nes... 1 man­za­na 1 naranja 1 li­món 50 g de al­men­dras 100 g de azú­car mo­reno 30 ml de cal­do con­cen­tra­do de car­ne 50 ml de vi­na­gre de man­za­na 30 ml de brandy 30 g de man­te­qui­lla

1 cuch. de es­pe­cias (ca­ne­la, nuez mos­ca­da, cla­vo y jen­gi­bre)

Azú­car glass Sal Di­sol­ver el azú­car en el vi­na­gre y aña­dir las man­za­nas cor­ta­das en da­di­tos. Aña­dir la man­te­qui­lla, las fru­tas se­cas pi­ca­das, el zu­mo de los cí­tri­cos, par­te de su ra­lla­du­ra, las al­men­dras y las es­pe­cias. Freír la car­ne en una sar­tén am­plia. Aña­dir el cal­do y de­jar re­du­cir. In­cor­po­rar la mez­cla del pa­so an­te­rior jun­to con el brandy y de­jar un mi­nu­to. Es­ti­rar la ma­sa bri­sa y cor­tar círcu­los y estrellas. Fo­rrar los mol­des con los círcu­los, aña­dir una cu­cha­ra­da de re­lleno y cu­brir con las estrellas. Hor­near a 200 º C, 12-15 min., has­ta que es­tén do­ra­dos. Es­pol­vo­rear con azú­car glass.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.