Rös­ti de pa­ta­ta con crè­me fraî­che y hue­vas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Bufé Nochevieja -

4 pa­ta­tas ha­ri­no­sas 1 ce­bo­lla pe­que­ña 100 g de que­so ra­lla­do Crè­me fraî­che Hue­vas de pes­ca­do

Acei­te de oli­va Enel­do Sal Pi­mien­ta Pe­lar las pa­ta­tas y la ce­bo­lla. Ra­llar las pa­ta­tas y la ce­bo­lla muy fi­nas y po­ner­las en un bol. Mez­clar con el que­so ra­lla­do y sal­pi­men­tar al gus­to. Co­ger pe­que­ñas por­cio­nes de la mez­cla, dar­les for­ma de tor­ti­ta y freír­las a fue­go me­dio en una sar­tén pre­via­men­te un­ta­da con un po­co de man­te­qui­lla. De­jar las tor­ti­tas en la sar­tén has­ta que se do­ren por los dos la­dos (tam­bién se pue­den ha­cer en el horno). Po­ner to­dos los rös­tis de pa­ta­ta en la ban­de­ja de pre­sen­ta­ción, re­par­tir una cu­cha­ra­da de crè­me fraî­che por en­ci­ma y co­ro­nar con las hue­vas de pes­ca­do. De­co­rar con una ra­mi­ta de enel­do.

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