Mi­ni Christmas ca­kes IN­GRE­DIEN­TES (12 pas­te­les)

Cocina Diez - - Bufé Nochevieja -

225 g de azú­car mus­co­va­do 225 g de man­te­qui­lla 225 g de ha­ri­na 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la 1/2 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre 1/2 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da 1/2 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to 4 hue­vos 1 cu­cha­ra­da de me­la­za 1 man­za­na Ra­lla­du­ra de 1 naranja 275 g de pa­sas 275 g de pa­sas de Co­rin­to 275 g de ci­rue­las pa­sas

65 g de al­men­dras 300 g de fon­dant 5 cuch. de brandy 2 cuch. de mer­me­la­da de al­ba­ri­co­que Pre­ca­len­tar el horno a 160 º C. Ba­tir la man­te­qui­lla y el azú­car; ir in­cor­po­ran­do la ha­ri­na ta­mi­za­da, las es­pe­cias, el bi­car­bo­na­to, sal, los hue­vos ba­ti­dos, la me­la­za y la ra­lla­du­ra. Aña­dir la man­za­na y las fru­tas se­cas tro­cea­das, las al­men­dras, el brandy y mez­clar. Ver­ter la mez­cla en 12 mol­des en­man­te­qui­lla­dos y hor­near du­ran­te 1 h. aprox. Sa­car y de­jar en­friar. Re­par­tir la mer­me­la­da de al­ba­ri­co­ques so­bre los pas­te­les y cu­brir con el fon­dant. De­co­rar y ser­vir.

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