Christmas la­yer cake

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES: BIZ­CO­CHO DE TRU­FA: 2 yo­gu­res de tru­fa 4 me­di­das (del va­so de yo­gur) de azú­car 2 me­di­das de acei­te 4 me­di­das de ha­ri­na de res­pos­te­ría 2 me­di­das de ca­cao en pol­vo 6 hue­vos 1 cuch. de le­va­du­ra. BUT­TER­CREAM: 180 g de cho­co­la­te blan­co 150 g de na­ta pa­ra mon­tar 200 g de man­te­qui­lla 200 g de azú­car glass. AL­MÍ­BAR: 150 g de azú­car

150 ml de agua 1 cu­cha­ra­da de ca­cao Pre­ca­len­tar el horno a 150º C. Mez­clar los in­gre­dien­tes del biz­co­cho y di­vi­dir la ma­sa en 3 mol­des de 15 cm, pre­via­men­te en­gra­sa­dos. Hor­near du­ran­te 35 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Ha­cer la but­ter­cream: ca­len­tar la na­ta, re­ti­rar­la del fue­go cuan­do em­pie­ce a her­vir y aña­dir el cho­co­la­te tro­cea­do. Re­mo­ver has­ta que se di­suel­va y de­jar en­friar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ba­tir la man­te­qui­lla con el azú­car glass e in­cor­po­rar el cho­co­la­te sin de­jar de ba­tir. Pre­pa­rar el al­mí­bar: po­ner en un ca­zo to­dos los in­gre­dien­tes, ca­len­tar y, cuan­do rom­pa a her­vir, ba­jar el fue­go y de­jar­lo du­ran­te 3 mi­nu­tos. Pa­ra mon­tar la tar­ta, ni­ve­lar los biz­co­chos y pin­tar­los con el al­mí­bar, con la ayu­da de un pin­cel. Po­ner en­tre ellos una ca­pa de but­ter­cream de cho­co­la­te blan­co, que tam­bién uti­li­za­re­mos pa­ra la co­ber­tu­ra com­ple­ta del pas­tel. Ser­vir.

ra­lla­du­ra de li­món.

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