Sal­pi­men­tar la pan­ga

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

y en­ro­llar los fi­le­tes. Pe­lar y pi­car las hor­ta­li­zas. Po­char las hor­ta­li­zas con 4 cuch. de acei­te; aña­dir la ha­ri­na, el vino y el cal­do. De­jar 10 mi­nu­tos y re­ti­rar. Po­ner las ca­ñai­llas en agua fría con sal al me­nos una ho­ra. Po­ner al fue­go 2 l de agua y 60 g de sal; cuan­do hier­va, co­cer las ca­ñai­llas 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar y re­ser­var.

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