IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Ajos -

6 dien­tes de ajo 4 hue­vos 400 g de pan de ho­ga­za del día an­te­rior co­mo mí­ni­mo 1 l de cal­do de ver­du­ras 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cuch. de pi­men­tón dul­ce de La Ve­ra Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 25 min. Cor­tar el pan de ho­ga­za en re­ba­na­di­tas fi­nas. Pe­lar los dien­tes de ajo y la­mi­nar­los. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el cal­do de ver­du­ras y ca­len­tar sin que hier­va. Po­ner al fue­go una ca­zue­la am­plia y ba­ja (me­jor si es de ba­rro) con el acei­te y aña­dir los ajos. Do­rar­los li­ge­ra­men­te, aña­dir las re­ba­na­das de pan, re­mo­ver y de­jar que co­jan co­lor. Aña­dir el pi­men­tón y re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra has­ta que se di­suel­va (con mu­cho cui­da­do de que el pi­men­tón no se que­me). Aña­dir el cal­do ca­lien­te a la ca­zue­la, sa­lar al gus­to, re­mo­ver y co­cer a fue­go len­to, du­ran­te 15 mi­nu­tos. Cas­car los hue­vos, aña­dir­los de uno en uno y, cuan­do es­tén es­cal­fa­dos, re­ti­rar la ca­zue­la del fue­go (tam­bién se pue­den es­cal­far los hue­vos apar­te e in­cor­po­rar­los en el mo­men­to de ser­vir).

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