IN­GRE­DIEN­TES (8 per­so­nas)

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

500 ml de le­che 200 g de azú­car 50 g de man­te­qui­lla 2 hue­vos y 2 ye­mas 100 g de ha­ri­na 3 cu­cha­ra­das de ron 1/4 de vai­na de vai­ni­lla Man­te­qui­lla y azú­car mo­reno pa­ra los mol­des Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min. Po­ner la le­che en un ca­zo al fue­go y lle­var a ebu­lli­ción. Aña­dir la man­te­qui­lla tro­cea­da y la vai­na de vai­ni­lla abier­ta. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y de­jar in­fu­sio­nar du­ran­te 1 ho­ra. Mez­clar en un bol gran­de los hue­vos, las ye­mas y el azú­car has­ta lo­grar una mez­cla es­pu­mo­sa. In­cor­po­rar la ha­ri­na y el ron. Co­lar la le­che y ver­ter­la en el bol; mez­clar. Ta­par el bol y de­jar re­po­sar en la ne­ve­ra du­ran­te 24 ho­ras. Pre­ca­len­tar el horno a 220º C. Pin­ce­lar con cui­da­do los mol­des de can­ne­lés con un po­co de man­te­qui­lla de­rre­ti­da y es­pol­vo­rear con un po­co de azú­car mo­reno, re­ti­ran­do el so­bran­te. Re­par­tir la ma­sa en los mol­des aca­na­la­dos, sin lle­nar­los del to­do ( pa­ra de­jar es­pa­cio y que la ma­sa suba), y hor­near 10 mi­nu­tos a 220 º C. Ba­jar la tem­pe­ra­tu­ra del horno a 175º C y hor­near 40 mi­nu­tos más. De­jar en­friar un po­co so­bre una re­ji­lla an­tes de

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