Ros­cón de Re­yes

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

Mez­clar en un bol la ha­ri­na, la le­va­du­ra fres­ca, el azú­car, los hue­vos, la le­che, el agua de azahar y la sal. Ama­sar con cui­da­do has­ta ob­te­ner una ma­sa ho­mo­gé­nea y sin gru­mos. Aña­dir po­co a po­co la man­te­qui­lla tro­cea­da, ama­sar y ha­cer una bo­la. Po­ner la bo­la de ma­sa en un bol, ta­par con un pa­ño y de­jar re­po­sar unas ho­ras has­ta que do­ble su vo­lu­men. Vol­ver a ama­sar la bo­la y lue­go dar­le for­ma de ros­cón. Fo­rrar una ban­de­ja con pa­pel de horno. Po­ner el ros­cón en­ci­ma, re­par­tir las fru­tas con­fi­ta­das y de­jar re­po­sar 2 ho­ras. Pin­tar la su­per­fi­cie con hue­vo ba­ti­do, re­par­tir las al­men­dras y es­pol­vo­rear con azú­car li­ge­ra­men­te hu­me­de­ci­da. Hor­near a 175º C, 15-20 mi­nu­tos.

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