IN­GRE­DIEN­TES (8 per­so­nas)

Cocina Diez - - Merienda De Reyes -

650 g de ha­ri­na de fuer­za 250 ml de le­che 100 g de azú­car

2 hue­vos 75 g de man­te­qui­lla 20 g de le­va­du­ra fres­ca 5 g de sal. RE­LLENO: 75 g de man­te­qui­lla Azú­car y ca­ne­la al gus­to Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min. Po­ner un ca­zo al fue­go y tem­plar la le­che. Ver­ter en un bol y aña­dir la le­va­du­ra; mez­clar has­ta que se di­suel­va bien. In­cor­po­rar 100 g de ha­ri­na, ta­par con un pa­ño y de­jar re­po­sar 10-15 min. Aña­dir el res­to de la ha­ri­na, los hue­vos li­ge­ra­men­te ba­ti­dos, la man­te­qui­lla, el azú­car y la sal. Mez­clar muy bien. Ta­par el bol con pa­pel film y de­jar re­po­sar du­ran­te 1 ho­ra y me­dia o 2 ho­ras has­ta que du­pli­que su vo­lu­men. Re­ti­rar del bol, po­ner so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da y ama­sar 1 mi­nu­to. Es­ti­rar la ma­sa con el ro­di­llo dán­do­le for­ma de rec­tán­gu­lo. Pin­tar con la man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear con azú­car y ca­ne­la. En­ro­llar bien la ma­sa y cor­tar los ro­lli­tos. Po­ner­los en un mol­de de­jan­do 2 cm en­tre ca­da uno. Ta­par con pa­pel film y de­jar re­po­sar una ho­ra aprox. pa­ra que suban. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C y hor­near los ro­lli­tos de 15 a 20 mi­nu­tos. Sa­car del horno y de­jar en­friar so­bre re­ji­lla.

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