Paella de ce­ba­da per­la­da con gam­bas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

200 g de ce­ba­da per­la­da 200 g de gam­bas arro­ce­ras 12 me­ji­llo­nes fres­cos 1 pi­mien­to ro­jo 1 pi­mien­to ver­de 2 to­ma­tes 3 ajos 4 ajos tiernos Acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón dul­ce 2 l de agua Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car los ajos; pe­lar las gam­bas. Sal­tear am­bos en una sar­tén con un cho­rri­to de acei­te, 2-3 mi­nu­tos. Re­ti­rar y re­ser­var. La­var y tro­cear los pi­mien­tos, los aje­tes y los to­ma­tes. Po­ner una sar­tén al fue­go con un cho­rri­to de acei­te y to­das las ver­du­ras me­nos el to­ma­te. Sal­tear a fue­go fuer­te 4-5 mi­nu­tos y aña­dir el to­ma­te. De­jar a fue­go sua­ve 5 min. más. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la ce­ba­da, un po­co de sal y el pi­men­tón. Aña­dir el agua y de­jar co­cer unos 25 mi­nu­tos has­ta que la ce­ba­da es­té tier­na. Aña­dir los me­ji­llo­nes en los úl­ti­mos 4 mi­nu­tos de coc­ción de la ce­ba­da; re­ti­rar y es­cu­rrir. Vol­ver a po­ner en la ca­zue­la y aña­dir las gam­bas y ver­du­ras, y de­jar a fue­go sua­ve 2-3 mi­nu­tos, pa­ra que se mez­clen los sa­bo­res.

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