Pa­ne­ci­llos re­lle­nos de cor­de­ro y hue­vo

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 per­so­nas)

4 pa­ne­ci­llos Coc (con cor­te­za cru­jien­te y blan­dos por den­tro) 4 ye­mas de hue­vo

300 g de car­ne de cor­de­ro pi­ca­da o tro­cea­da muy fi­na­men­te a cu­chi­llo 1/2 cu­cha­ra­da de man­te­ca de cer­do 1/2 cu­cha­ra­da de man­te­ga cui­ta 1 cu­cha­ra­di­ta de miel de ro­me­ro

50 g de azú­car Ca­ne­la en pol­vo al gus­to Cor­tar los pa­nes por la par­te de arri­ba y de­jar la "ta­pa". Qui­tar la mi­ga y re­ser­var. Po­ner la car­ne pi­ca­da en una sar­tén y aña­dir la man­te­ga cui­ta y la man­te­ca. De­jar que la car­ne suel­te sus­tan­cia y aña­dir las ye­mas de hue­vo y el azú­car. Re­mo­ver y agre­gar un pe­lliz­co de ca­ne­la. Co­cer 3 mi­nu­tos. Re­lle­nar los Cocs con el gui­so de car­ne y po­ner­les la ta­pa. Co­lo­car­los en una fuen­te bien jun­tos y pin­ce­lar su su­per­fi­cie con la mez­cla de miel y man­te­ga cui­ta a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Me­ter en el horno, pre­via­men­te pre­ca­len­ta­do a 200º C y con ai­re. Man­te­ner de 25 a 30 mi­nu­tos y re­gar de vez en cuan­do con la mez­cla de miel y man­te­ga pa­ra que no se que­men. Ser­vir con un po­co de azú­car es­pol­vo­rea­do por en­ci­ma.

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