En­sa­la­da de rú­cu­la, nue­ces y man­za­na.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

100 g de le­chu­ga 50 g de rú­cu­la 50 g de ca­nó­ni­gos 2 man­za­nas gol­den 100 g de nue­ces pe­la­das 80 g de que­so azul 1 naranja 60 g de azú­car 20 g de man­te­qui­lla 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de man­za­na Sal y pi­mien­ta

De­rre­tir el azú­car en una sar­tén has­ta que em­pi­ce a ca­ra­me­li­zar. Aña­dir la man­te­qui­lla, mez­clar con una cu­cha­ra de ma­de­ra y aña­dir las nue­ces. Re­mo­ver pa­ra que se im­preg­nen de ca­ra­me­lo y re­ser­var.

La­var y cor­tar las man­za­nas en lá­mi­nas. Des­me­nu­zar el que­so azul con los de­dos y re­ser­var. La­var y es­cu­rrir bien la le­chu­ga, la rú­cu­la y los ca­nó­ni­gos. Po­ner to­do, jun­to con las nue­ces, en una en­sa­la­de­ra.

Ex­pri­mir la naranja y sa­car unas ti­ras de su piel. En un cuen­co, mez­clar el zu­mo y la ra­lla­du­ra de naranja, el vi­na­gre y el acei­te. Sal­pi­men­tar la en­sa­la­da y ali­ñar con la vi­na­gre­ta de naranja.

d: Di­fi­cul­ta

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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