IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Sabor Y Color -

5 dl de le­che 100 g de azú­car 3 hue­vos 40 g de jen­gi­bre 25 g de ha­ri­na de maíz Pé­ta­los de ro­sa co­mes­ti­bles Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. La­var y se­car bien el jen­gi­bre. Ra­llar­lo y po­ner so­bre un co­la­dor, es­tru­jar bien con el ma­zo de un mor­te­ro, pa­ra que suel­te to­do el lí­qui­do po­si­ble, y re­co­ger es­te ju­go en un cuen­co. Re­ser­var­lo. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che y el azú­car. En un bol am­plio, ba­tir las ye­mas con ha­ri­na de maíz. Cuan­do la le­che es­té a pun­to de rom­per a her­vir, ver­ter­la en el bol de la mez­cla de ye­mas y la ha­ri­na de maíz. Mez­clar bien y po­ner en el ca­zo al fue­go. Re­mo­ver la cre­ma con unas va­ri­llas, sin pa­rar has­ta que es­pe­se. Aña­dir el ju­go de jen­gi­bre que se ha­bía re­ser­va­do en el pa­so an­te­rior. Mez­clar bien y re­par­tir en cua­tro ta­ci­tas o cuen­cos in­di­vi­dua­les y de­jar que se en­ti­bie. Cuan­do se ha­ya en­fria­do, re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co En el mo­men­to de ser­vir el pos­tre, sa­car los cuen­cos del fri­go­rí­fi­co y aña­dir los pé­ta­los de ro­sa.

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