Pa­nes in­fla­dos con re­lleno de hor­ta­li­zas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1 ca­la­ba­cín 1 ce­bo­lla 2 to­ma­tes 1 be­ren­je­na 250 g de ha­ri­na de fuer­za 150 g de agua 10 g de le­va­du­ra fres­ca 5 g de sal Acei­te de oli­va Pe­re­jil Pre­ca­len­tar el horno a 190 º C. Po­ner en un bol la ha­ri­na, la le­va­du­ra, el agua y la sal. Mez­clar con una cu­cha­ra y ter­mi­nar ama­san­do con las ma­nos du­ran­te 4-5 mi­nu­tos. Con un ro­di­llo ha­cer dis­cos de unos 12 cm de diá­me­tro y de gro­sor lo más fino po­si­ble. Me­ter al horno y de­jar que se in­flen y se pon­gan do­ra­dos y cru­jien­tes. La­var, pe­lar y cor­tar en da­dos de ta­ma­ño me­diano to­das las hor­ta­li­zas. Po­ner una sar­tén am­plia al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir las hor­ta­li­zas y un po­co de sal y de­jar a fue­go me­dio­ba­jo has­ta que to­das que­den po­cha­das. Ser­vir los pa­nes rom­pien­do una de las ca­ras y re­lle­nan­do con el pis­to. De­co­rar con ho­jas de pe­re­jil y ser­vir.

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