Tor­ta de arroz y es­pi­na­cas al horno IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

150 g de arroz 150 g de es­pi­na­cas con­ge­la­das 2 pue­rros 2 ajos 2 hue­vos 60 g de que­so par­me­sano Acei­te de oli­va Nuez mos­ca­da Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con el arroz y 1 l de agua. Aña­dir un po­co de sal y de­jar co­cer 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go, es­cu­rrir el agua y re­ser­var. Des­con­ge­lar las es­pi­na­cas y es­cu­rrir bien. Lim­piar y pi­car fino los pue­rros. Pe­lar y pi­car los ajos. Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cuch. de acei­te, los ajos y los pue­rros. Reho­gar 5 mi­nu­tos, aña­dir las es­pi­na­cas, sal y pi­mien­ta y nuez mos­ca­da y man­te­ner al fue­go 5 min. más. Ba­tir los hue­vos. Po­ner en un bol am­plio el arroz cocido, las ver­du­ras, el que­so par­me­sano y los hue­vos ba­ti­dos. Mez­clar uni­for­me­men­te to­dos los in­gre­dien­tes y po­ner­los en un mol­de pa­ra horno. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 20-30 mi­nu­tos. Ser­vir frío o ca­lien­te.

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