Co­ne­jo asa­do con hier­bas aro­má­ti­cas IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Conejo -

1 co­ne­jo 1 ce­bo­lla 5 dien­tes de ajo 1/2 l de vino tin­to Hier­bas aro­má­ti­cas al gus­to (to­mi­llo, ro­me­ro, me­jo­ra­na...)

Ma­yo­ne­sa de ajo o alio­li Acei­te de oli­va

Sal Pi­mien­ta Tro­cear el co­ne­jo y po­ner­lo en una fuen­te am­plia. Pe­lar y tro­cear la ce­bo­lla; pe­lar y aplas­tar li­ge­ra­men­te 3 dien­tes de ajo. Po­ner am­bos in­gre­dien­tes en la fuen­te del co­ne­jo. Aña­dir hier­bas aro­má­ti­cas, sal, pi­mien­ta y el vino tin­to. Re­mo­ver pa­ra que el co­ne­jo se em­pa­pe bien; ta­par la fuen­te con pa­pel film y de­jar ma­ri­nan­do en el fri­go­rí­fi­co al me­nos du­ran­te 6 ho­ras aprox. Re­ti­rar el co­ne­jo de la ma­ri­na­da y po­ner­lo en una pla­ca de horno. Ma­cha­car en el mor­te­ro 2 ajos jun­to con hier­bas aro­má­ti­cas, aña­dir acei­te y ver­ter la mez­cla por en­ci­ma del co­ne­jo. Hor­near a 190 º C unos 30-35 mi­nu­tos has­ta que el co­ne­jo es­té he­cho. Ser­vir el co­ne­jo asa­do con un alio­li o con ma­yo­ne­sa de ajo pre­sen­ta­da en una sal­se­ra.

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