IN­GRE­DIEN­TES (2 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

125 g de azú­car 125 g de ha­ri­na 170 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra 4 hue­vos

170 g de cho­co­la­te con le­che pa­ra pos­tres

170 g de cho­co­la­te ne­gro de co­ber­tu­ra. PA­RA LA CRE­MA: 100 g de cho­co­la­te ne­gro

20 g de azú­car 250 g de na­ta pa­ra mon­tar Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pre­pa­rar la cre­ma de tru­fa: ca­len­tar la na­ta con el azú­car en un ca­zo; cuan­do rom­pa a her­vir, re­ti­rar del fue­go e in­cor­po­rar el cho­co­la­te tro­cea­do; re­mo­ver has­ta que se for­me una cre­ma ho­mo­gé­nea; de­jar en­friar. En un bol, mez­clar las ye­mas con el azú­car; aña­dir la mi­tad de la man­te­qui­lla fun­di­da con el cho­co­la­te con le­che, la le­va­du­ra y ha­ri­na ta­mi­za­das y las cla­ras mon­ta­das a pun­to de nie­ve. En­gra­sar un mol­de con fo­ma de co­ra­zón y ver­ter la mez­cla. Hor­near 40 min. a 180 º C. Des­mol­dar y de­jar en­friar en una re­ji­lla. De­rre­tir el cho­co­la­te de co­ber­tu­ra con el res­to de la man­te­qui­lla. Abrir el biz­co­cho en 3 ca­pas, re­lle­nar con la cre­ma de tru­fa y ver­ter la co­ber­tu­ra de cho­co­la­te por en­ci­ma. De­jar en­friar.

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