Arroz ma­rro­quí

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 per­so­nas) 500 g de arroz eco 2 pe­chu­gas de po­llo 2 cd­tas. de pi­men­tón ahu­ma­do o nor­mal 1 cd­ta. de co­mino 3/4 cd­ta. de ca­ne­la 1/2 cd­ta. de ci­lan­tro 1/4 de cd­ta. de pi­mien­ta de cayena 1/2 cd­ta. de pi­mien­ta ne­gra 1/2 cd­ta. de sal 2 cu­cha­ra­das de pi­ña se­ca 1 ce­bo­lla 1 cd­ta. de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do 2 dien­tes de ajo 1/2 pi­mien­to ver­de

3 za­naho­rias Acei­te de oli­va vir­gen Co­cer el arroz el tiem­po in­di­ca­do por el fa­bri­can­te. Se pue­de pre­pa­rar en el horno, a va­por 100º C, 30 mi­nu­tos, con la mis­ma pro­por­ción de arroz que de agua. Mien­tras, mez­clar el pi­men­tón, el co­mino, la ca­ne­la, el ci­lan­tro, las pi­mien­tas y la sal. Ca­len­tar un po­co de acei­te en una ca­zue­la ba­ja y aña­dir la mi­tad de los con­di­men­tos. Un mi­nu­to des­pués, in­cor­po­rar el po­llo cor­ta­do en da­dos y do­rar unos 6 mi­nu­tos aprox. Re­ti­rar­lo y re­ser­var. Po­ner una cu­cha­ra­da más de acei­te y agre­gar la ce­bo­lla tro­cea­da, el jen­gi­bre, los ajos pi­ca­dos, el pi­mien­to y las za­naho­rias en bru­noi­se. Sal­tear unos 5-6 mi­nu­tos aprox. Lue­go, aña­dir la mez­cla de es­pe­cias res­tan­te y re­mo­ver to­dos los in­gre­dien­tes bien. In­cor­po­rar el po­llo y la pi­ña se­ca cor­ta­da en da­di­tos. Mez­clar y, por ul­ti­mo, echar el arroz. Ro­ciar con unas go­tas de li­món y ser­vir.

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