Ex­qui­si­tos es­pá­rra­gos

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Aun­que en con­ser­va se con­su­men du­ran­te to­do el año, des­de es­te mes y has­ta fi­nal de ma­yo po­drás en­con­trar en el mer­ca­do es­pá­rra­gos blan­cos fres­cos. To­do un man­jar ri­co en fi­bra, vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les que ape­nas con­tie­ne ca­lo­rías. En la com­pra eli­ge los es­pá­rra­gos rec­tos, fir­mes, de co­lor uni­for­me y que ten­gan las pun­tas ce­rra­das. Aguan­tan muy bien unos días en la ne­ve­ra en un pa­ño hú­me­do.

Có­mo co­cer­los. Lá­va­los en agua fría, sin to­car las ye­mas, y pé­la­los con un pe­la­dor (des­de de­ba­jo de las pun­tas ha­cia el fi­nal del ta­llo). Cué­ce­los 20 min. en agua con sal en una ces­ta, pa­ra que se man­ten­gan de pie con las pun­tas ha­cia arri­ba

Có­mo to­mar­los. Pa­ra apre­ciar su sa­bor es me­jor ser­vir­los ti­bios. Acom­pá­ña­los de vi­na­gre­ta, alio­li, ma­yo­ne­sa o sal­sa ho­lan­de­sa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.