BA­CA­LAO GRATINADO CON ALIO­LI

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

De­jar des­con­ge­lar el ba­ca­lao en una fuen­te de re­ji­lla en la ne­ve­ra. La­var los to­ma­tes y cor­tar­los en ro­da­jas. Po­ner en una fuen­te de horno, con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta, azú­car, oré­gano y la mi­tad del acei­te. Co­ci­nar en el horno, pre­ca­len­ta­do a 200º C, 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar del horno, co­lo­car el ba­ca­lao en­ci­ma pre­via­men­te sal­pi­men­ta­do con la piel ha­cia abajo, ro­ciar con el acei­te res­tan­te y co­ci­nar 12 mi­nu­tos. Cu­brir ca­da tro­zo de pes­ca­do con un po­co de alio­li y gra­ti­nar ba­jo el grill 3-4 mi­nu­tos has­ta que to­me un li­ge­ro co­lor do­ra­do.

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