Me­ji­llo­nes con cre­ma al es­ti­lo bel­ga

Cocina Diez - - Cocinar Con Marisco De Concha -

Lim­piar a fon­do los me­ji­llo­nes ba­jo el agua del gri­fo, eli­mi­nan­do bien las bar­bas y tam­bién to­dos los restos pe­ga­dos a las con­chas con un ras­ca­dor o con un es­tro­pa­jo de alu­mi­nio. Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con un po­co de agua en el fon­do, in­cor­po­rar los me­ji­llo­nes, cu­brir con una ta­pa y de­jar que abran con el va­por que se ge­ne­re. Una vez co­ci­dos, re­ti­rar los me­ji­llo­nes y pa­sar por el co­la­dor el cal­do de la coc­ción. Pe­lar la ce­bo­lla, cor­tar­la en ro­da­jas fi­nas y so­freír­la a fue­go sua­ve en una sar­tén sin que lle­gue a co­ger co­lor. En una ca­zue­la gran­de, co­lo­car los me­ji­llo­nes, aña­dir la na­ta, la ce­bo­lla y un po­co de cal­do; sal­pi­men­tar y ca­len­tar du­ran­te cin­co mi­nu­tos.

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