Ver­du­ras asa­das con que­so pro­vo­lo­ne IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

2 ce­bo­llas 2 ajos 2 be­ren­je­nas 2 pi­mien­tos asa­dos 4 nís­ca­los 180 g de que­so pro­vo­lo­ne 50 g de pi­ño­nes 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja

2 cuch. de vi­na­gre de Mó­de­na Acei­te de oli­va Pe­re­jil

Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Pe­lar los ajos y aplas­tar­los. Po­ner una sar­tén al fue­go con 5 cuch. de acei­te y los ajos. Do­rar, re­ti­rar y po­ner (ajos y acei­te) en el va­so de la ba­ti­do­ra con los pi­ño­nes tos­ta­dos, el vi­na­gre, la so­ja y unas ra­mas de pe­re­jil. Tri­tu­rar. Cor­tar las be­ren­je­nas en ro­da­jas y po­ner en un bol con la sal­sa del pa­so 1. Cor­tar los pi­mien­tos en 4 tro­zos. Pe­lar y cor­tar las ce­bo­llas en ro­da­jas. Lim­piar bien los nís­ca­los y qui­tar­les el pie. Mon­tar bro­che­tas por es­te or­den: nís­ca­lo, be­ren­je­na, pi­mien­to, pro­vo­lo­ne y ce­bo­lla y con­ti­nuar has­ta ter­mi­nar. Me­ter al horno so­bre re­ji­lla a me­dia al­tu­ra y asar 30- 40 min. has­ta que em­pie­cen a que­mar­se las ver­du­ras por el ex­te­rior. Re­ti­rar y ser­vir.

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