Arroz con ger­mi­na­dos de mos­ta­za IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1 taza de arroz blan­co 1 taza de ger­mi­na­dos de mos­ta­za 1 ce­bo­lla 1 ajo 1 ra­ma de apio Ho­jas de es­pi­na­cas baby 1 li­món Pi­pas de ca­la­ba­za 2 cuch. de acei­te de sé­sa­mo

2 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 3 ta­zas de agua Pe­re­jil Sal Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y un pe­lliz­co de sal. Aña­dir los ger­mi­na­dos de mos­ta­za y de­jar co­cer du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Lim­piar y pi­car el apio. Ex­pri­mir el li­món. Es­cal­dar las es­pi­na­cas. En una ca­zue­la, po­ner el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, aña­dir el arroz blan­co y freír has­ta que es­té trans­pa­ren­te. Aña­dir el ajo, la ce­bo­lla y el apio y freír has­ta que se do­ren li­ge­ra­men­te. Agre­gar el agua, el zu­mo de li­món y la sal. Co­cer unos 20 mi­nu­tos. Tos­tar las pi­pas. An­tes de que aca­be de co­cer, aña­dir los ger­mi­na­dos, el pe­re­jil y las pi­pas. For­mar mon­ton­ci­tos con el arroz y en­vol­ver su ba­se con las es­pi­na­cas. Ser­vir.

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