Len­gua­do en sal­sa pi­can­te con chips IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

600 g de len­gua­do en fi­le­tes 1 ce­bo­lla 1 plá­tano ma­cho 1 re­mo­la­cha 1 to­ma­te 1 yu­ca 1 ajo 1 guin­di­lla 1 li­món 1 dl de agua Ci­lan­tro fres­co Acei­te de oli­va Sal Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Pi­car el to­ma­te. Qui­tar el ra­bi­to y las se­mi­llas a la guin­di­lla. Pi­car el ci­lan­tro y ha­cer zu­mo de me­dio li­món. Po­ner to­dos los in­gre­dien­tes con un po­co de sal, en el va­so de la ba­ti­do­ra, y tri­tu­rar. Po­ner los fi­le­tes de len­gua­do en la sal­sa y re­ser­var en la ne­ve­ra al me­nos una ho­ra. Pe­lar y cor­tar en lá­mi­nas lo más fi­nas po­si­ble el plá­tano, la re­mo­la­cha y la yu­ca. Po­ner una sar­tén con acei­te a fue­go sua­ve e ir frien­do por se­pa­ra­do has­ta que to­das las lá­mi­nas que­den cru­jien­tes. Sa­car a pa­pel de co­ci­na y de­jar es­cu­rrir. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con el al­gua y 1 dl de acei­te de oli­va. aña­dir el pes­ca­do con su sal­sa y man­te­ner al fue­go me­dio du­ran­te 5 mi­nu­tos. Em­pla­tar el len­gua­do con la sal­sa y los chips al la­do.

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