IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

4 pi­tas 1/2 ce­bo­lla 2 ajos 1 pi­mien­to ro­jo 1 pi­mien­to ama­ri­llo 4 hue­vos 1 to­ma­te 100 g de que­so fe­ta 4 cuch. de acei­te de oli­va Pe­re­jil

1/2 cu­cha­ra­di­ta de co­mino mo­li­do 1 cuch. de pi­men­tón Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los ajos. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con el acei­te. Cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir la ce­bo­lla y, 2 mi­nu­tos des­pués, el ajo. Man­te­ner a fue­go me­dio 3 mi­nu­tos. Lim­piar y cor­tar los pi­mien­tos en ti­ras. Aña­dir a la sar­tén con la ce­bo­lla y el ajo y de­jar 5 mi­nu­tos a fue­go me­dio. Con­di­men­tar con la sal, el pi­men­tón y el co­mino. Pi­car unas ra­mas de pe­re­jil y des­me­nu­zar el que­so fe­ta. Aña­dir a la sar­tén el to­ma­te pe­la­do y de­jar a fue­go me­dio 15 mi­nu­tos. Los úl­ti­mos 5 mi­nu­tos, cas­car 4 hue­vos y aña­dir­los a la sar­tén ha­cien­do un pe­que­ño hue­co pa­ra ca­da hue­vo. Man­te­ner has­ta que los hue­vos cua­jen. Ca­len­tar el pan de pi­ta y ha­cer una in­ci­sión que nos per­mi­ta re­lle­nar las pi­tas con el con­te­ni­do de la sar­tén. Ter­mi­nar de­co­ran­do con el que­so fe­ta y el pe­re­jil pi­ca­do.

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