Ca­zue­la de pes­ca­do y ma­ris­co

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en ro­da­jas me­dia­nas. Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con el cal­do de pes­ca­do. Aña­dir unas he­bras de aza­frán, una ra­ma de pe­re­jil y las pa­ta­tas en ro­da­jas. Lle­var a ebu­lli­ción. De­jar her­vir a fue­go ba­jo unos 15 mi­nu­tos y aña­dir la mer­lu­za en tro­zos lim­pios de piel y es­pi­nas. Sal­pi­men­tar y aña­dir 1 dl de vino blan­co. Man­te­ner al fue­go otros 5 mi­nu­tos. Aña­dir las gam­bas pe­la­das y las ci­ga­las en­te­ras y de­jar otros 5 mi­nu­tos su­bien­do un po­co el fue­go. De­jar que re­duz­ca el cal­do y es­pe­se un po­co. Aña­dir 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do y de­jar re­po­sar unos mi­nu­tos. Ser­vir en cuen­cos y es­pol­vo­rear con un po­co de pe­re­jil.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.