Me­ter el tro­zo de atún

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

al con­ge­la­dor de 15 a 30 mi­nu­tos has­ta que se en­du­rez­ca un po­co, sin lle­gar a con­ge­lar­se. Sa­car del con­ge­la­dor y con un cu­chi­llo bien afi­la­do cor­tar el atún en lá­mi­nas fi­nas. Pin­tar los pla­tos en los que ser­vi­re­mos el atún con un po­co de acei­te de oli­va vir­gen y ex­ten­der en­ci­ma el atún sin que mon­ten las lá­mi­nas. Es­pol­vo­rear las se­mi­llas de mos­ta­za. Pe­lar y cor­tar el agua­ca­te en bas­to­nes. Ha­cer zu­mo de la me­dia li­ma. Po­ner en un bol el agua­ca­te y los bro­tes de rá­bano. Mez­clar en un cuen­co el zu­mo de li­ma, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de so­ja y un po­co de sal y mez­clar con va­ri­llas. Ali­ñar el agua­ca­te y los bro­tes con la mez­cla. Ser­vir el atún pin­tan­do su su­per­fi­cie en el mo­men­to de ser­vir con una cu­cha­ra­da de sal­sa de so­ja y acom­pa­ña­do de la en­sa­la­da.

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