Al whisky con sal

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Fo­rrar un mol­de de horno de 18x18 cm aprox. con pa­pel de hor­near. En­gra­sar con man­te­qui­lla y re­ser­var. Po­ner el azú­car en un ca­zo a fue­go me­dio has­ta que se di­suel­va y for­me un ca­ra­me­lo do­ra­do; re­ti­rar. Aña­dir la man­te­qui­lla y la le­che con­den­sa­da. Re­mo­ver vi­go­ro­sa­men­te has­ta que que­de una mez­cla ho­mo­gé­nea. Ca­len­tar de nue­vo y man­te­ner a fue­go sua­ve has­ta que la pre­pa­ra­ción em­pie­ce a bur­bu­jear. Re­ti­rar de in­me­dia­to, agre­gar el whisky y re­mo­ver bien. Vol­car la mez­cla so­bre el mol­de pre­via­men­te pre­pa­ra­do, es­pol­vo­rear con sal Mal­don y de­jar en­friar. Una vez frío, cor­tar los ca­ra­me­los en barras o da­dos y en­vol­ver­los en pa­pel.

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