IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras -

200 g de ma­sa que­bra­da 1 be­ren­je­na

1 ca­la­ba­cín 1 pi­mien­to ro­jo 16 to­ma­tes cherry 250 g de que­so ri­cot­ta 2,5 dl de na­ta lí­qui­da 2 hue­vos Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Cor­tar la be­ren­je­na en da­dos de 3 cm. Cor­tar el ca­la­ba­cín en ro­da­jas de 2 mm. La­var, se­car y pin­tar el pi­mien­to con acei­te de oli­va. Me­ter­lo en el horno pre­ca­len­ta­do y de­jar asar unos 30 mi­nu­tos. A los 10 mi­nu­tos de ha­ber me­ti­do el pi­mien­to a asar, me­ter en la mis­ma ban­de­ja del horno la be­ren­je­na cor­ta­da y pin­ta­da con acei­te de oli­va, y 10 mi­nu­tos más tar­de las ro­da­jas de ca­la­ba­cín. Re­ti­rar las ver­du­ras, de­jar tem­plar el pi­mien­to ta­pa­do, pe­lar y cor­tar en ti­ras; re­ser­var. Pin­tar con acei­te un mol­de y fo­rrar con la ma­sa que­bra­da. Pin­char la su­per­fi­cie con un te­ne­dor y me­ter al horno has­ta que se do­re. Re­ti­rar del horno y re­lle­nar con las ver­du­ras, los to­ma­tes cor­ta­dos por la mi­tad, el que­so des­me­nu­za­do y la na­ta ba­ti­da con los 2 hue­vos. Sal­pi­men­tar y vol­ver a me­ter al horno has­ta que cua­je.

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