Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C.

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras -

La­var y lim­piar los pue­rros, eli­mi­nan­do la par­te verde os­cu­ra. Cor­tar­los en tro­zos y po­ner­los en una ban­de­ja de horno con un cho­rro de acei­te de oli­va por en­ci­ma. Me­ter al horno y de­jar asán­do­se unos 20 mi­nu­tos o has­ta que los pue­rros es­tén tier­nos y em­pie­cen a co­ger al­go de co­lor. Re­ti­rar y re­ser­var. Des­gla­sar la ban­de­ja del horno con el vino blan­co. Re­cu­pe­rar los ju­gos re­sul­tan­tes y co­lar­los. Mez­clar es­tos ju­gos de la ban­de­ja con la na­ta lí­qui­da, aña­dir un po­co de sal y pi­mien­ta al gus­to y ba­tir la mez­cla con unas va­ri­llas. Po­ner una sar­tén al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir los ajos, pe­la­dos y pi­ca­dos, las gam­bas pe­la­das y la guin­di­lla cor­ta­da en aros. Man­te­ner al fue­go du­ran­te 3 mi­nu­tos y re­ti­rar. Mon­tar el pla­to po­nien­do la sal­sa ca­lien­te de fon­do y en­ci­ma los pue­rros y las gam­bas.

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