Se­pa­rar las ye­mas de las cla­ras.

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

Po­ner en un bol las ye­mas y el res­to del azú­car y ba­tir has­ta que el azú­car se di­suel­va en las ye­mas y la mez­cla em­pie­ce a blan­quear (2- 3 mi­nu­tos). Sin de­jar de ba­tir, aña­dir po­co a po­co el mar­sa­la.

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