Ju­días ver­des con sal­sa de sé­sa­mo

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Vaina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de ju­días ver­des 2 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de sé­sa­mo

1cu­cha­ra­di­ta de azú­car 1 cu­cha­ra­di­ta de pas­ta de mi­so 2 cu­cha­ra­das de vino blan­co Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 25 min.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y sal. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir las ju­días y co­cer 3- 4 min. pa­ra que que­den al den­te. Es­cu­rrir bien y en­friar en agua con hie­lo.

Po­ner una sar­tén a fue­go muy ba­jo. Aña­dir par­te de las se­mi­llas de sé­sa­mo y re­mo­ver cons­tan­te­men­te pa­ra que se tues­te el sé­sa­mo, con cui­da­do de que no se que­me. En unos 5 mi­nu­tos es­ta­rá tos­ta­do. Re­ti­rar y re­ser­var.

En un mor­te­ro ma­cha­car el sé­sa­mo tos­ta­do. Aña­dir el azú­car, la sal y la pas­ta de mi­so. Se­guir ma­cha­can­do y aña­dir, po­co a po­co y re­mo­vien­do con­ti­nua­men­te, el vino blan­co. Ser­vir las ju­días ver­des con la sal­sa y es­pol­vo­rear con las se­mi­llas de sé­sa­mo que se ha­bían re­ser­va­do.

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