En­sa­la­da de ha­bas con fi­deos ce­lo­fán

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Vaina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de fi­deos ce­lo­fán 200 g de ha­bas des­gra­na­das 1 ajo 1 ce­bo­lla 1 guin­di­lla 2 li­mas 1 cu­cha­ra­da de miel 3 cu­cha­ra­das de acei­te de gi­ra­sol 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja Jen­gi­bre To­mi­llo fres­co Ci­lan­tro fres­co Ho­jas de men­ta fres­ca Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 2 li­tros de agua y un po­co de sal. Ca­len­tar y, an­tes de que em­pie­ce a her­vir, re­ti­rar del fue­go. Aña­dir los fi­deos ce­lo­fán y de­jar en el agua has­ta que se ablan­den. Re­ti­rar y es­cu­rrir en un co­la­dor gran­de; re­ser­var. Co­cer las ha­bas en agua hir­vien­do con sal, 5- 6 min.

Cor­tar en aros fi­nos la guin­di­lla. Po­ner una sar­tén al fue­go con el acei­te, la sal­sa de so­ja, la miel, el ajo y el jen­gi­bre pe­la­dos y pi­ca­dos y la guin­di­lla. Aña­dir los fi­deos y reho­gar 3- 4 min. Re­ti­rar del fue­go.

Cor­tar en ga­jos fi­nos las li­mas. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla en ro­da­jas. Pi­car to­mi­llo, ci­lan­tro y men­ta. Po­ner en un bol los fi­deos, las ha­bas es­cu­rri­das y el res­to de in­gre­dien­tes. Re­mo­ver y ser­vir.

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