Cre­ma de guisantes con que­so

Cocina Diez - - Cocinar Con Verduras De Vaina -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de guisantes en vai­na 1 ce­bo­lle­ta 75 g de que­so em­men­tal 1 l de cal­do de ver­du­ras 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mi­nos en grano 50 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 35 min.

Des­gra­nar los guisantes. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y po­char la ce­bo­lla has­ta que es­té trans­pa­ren­te. In­cor­po­rar los guisantes. Sal­pi­men­tar y mez­clar.

In­cor­po­rar el cal­do a los guisantes y de­jar co­cer has­ta que es­tén tier­nos. Tri­tu­rar y com­pro­bar el pun­to de sa­zón. Pre­ca­len­tar el horno a 250 º C. Fo­rrar una ban­de­ja de horno con pa­pel pa­ra­fi­na­do. Dis­tri­buir el que­so em­men­tal en mon­ton­ci­tos e in­tro­du­cir en el horno unos mi­nu­tos has­ta que el que­so se ha­ya fun­di­do y for­ma­do tor­ti­tas cru­jien­tes. Ser­vir la cre­ma de guisantes es­pol­vo­rea­da con co­mi­nos y acom­pa­ñar con los cru­jien­tes de que­so.

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