So­pa cre­mo­sa de ba­ta­ta y pe­ra

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ba­ta­tas 3 pe­ras 1 ce­bo­lla 2 dl de cal­do de ver­du­ras 20 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 8 ho­jas de sal­via Sal y pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la fi­na. Pe­lar las ba­ta­tas y cor­tar­las en da­dos me­dia­nos. Pe­lar las pe­ras, qui­tar­les el co­ra­zón y tro­cear­las en da­dos.

Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go. Aña­dir la man­te­qui­lla y el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Cuan­do es­tén ca­lien­tes, in­cor­po­rar la ce­bo­lla pi­ca­da y las ba­ta­tas y las pe­ras tro­cea­das. Reho­gar du­ran­te 6 ó 8 mi­nu­tos a fue­go sua­ve, re­mo­vien­do to­do el tiem­po con una cu­cha­ra de ma­de­ra pa­ra que to­dos los in­gre­dien­tes se ha­gan por igual.

Aña­dir el cal­do de ver­du­ras a la ca­zue­la y man­te­ner co­cien­do a fue­go me­dio 15 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar al gus­to y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Ser­vir la so­pa de­co­ra­da con unas ho­jas de sal­via.

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