Dum­plings de col china con gam­bas y cham­pi­ñón

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 col china 200 g de gam­bas pe­la­das 150 g de cham­pi­ño­nes 1 ce­bo­lle­ta 1/2 pi­mien­to ro­jo 50 g de pis­ta­chos 3 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Ce­bo­llino

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

Lim­piar y pi­car los cham­pi­ño­nes. Pe­lar y pi­car fi­na la ce­bo­lle­ta. Po­ner un sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, la ce­bo­lle­ta y los cham­pi­ño­nes. Sal­tear du­ran­te 5 mi­nu­tos y aña­dir la sal­sa de so­ja. Re­mo­ver un par de mi­nu­tos más, re­ti­rar y de­jar que se tem­ple.

Se­pa­rar las ho­jas de la col con cui­da­do pa­ra que que­den bien en­te­ras. Po­ner las ho­jas den­tro de una va­po­re­ra y co­cer du­ran­te 5-10 mi­nu­tos o has­ta que las ho­jas es­tén blan­das y ha­yan per­di­do su ri­gi­dez.

Ex­ten­der las ho­jas de col y de­jar tem­plar. Re­par­tir en las ho­jas el cham­pi­ñón, la ce­bo­lle­ta y las gam­bas cru­das. En­vol­ver el re­lleno con las ho­jas de col y vol­ver a po­ner en la va­po­re­ra 5 mi­nu­tos. Ser­vir con sal­sa de so­ja re­ba­ja­da con agua, los pis­ta­chos, el pi­mien­to y ce­bo­llino pi­ca­dos.

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