Las va­lio­sas se­mi­llas de chía

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Pe­que­ñas en ta­ma­ño pe­ro muy gran­des en be­ne­fi­cios, las se­mi­llas de la plan­ta chía fue­ron un in­gre­dien­te bá­si­co en la cul­tu­ra az­te­ca. Aho­ra se han pues­to de mo­da como “sú­per ali­men­to”.

Fuen­te de sa­lud. Por su al­to con­te­ni­do en gra­sas po­li­in­sa­tu­ra­das y an­ti­oxi­dan­tes, ayu­dan a pre­ve­nir el co­les­te­rol y las en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res. Su ri­que­za en mu­cí­la­gos las con­vier­te en alia­das de las di­ges­tio­nes (pre­vie­nen in­fla­ma­cio­nes del sis­te­ma di­ges­ti­vo como la gas­tri­tis) y tie­nen un gran po­der saciante (per­fec­tas en die­tas de adel­ga­za­mien­to).

En la co­ci­na. Lo más ha­bi­tual es to­mar las se­mi­llas de chía en ba­ti­dos, yo­gur, mues­li, cre­mas de fru­tas... pe­ro tam­bién son idea­les pa­ra ali­ñar en­sa­la­das (ver­des, de pas­ta, de arroz...), como co­ber­tu­ra de pes­ca­dos y pa­ra in­cluir­las en pa­nes y ma­sas de bo­lle­ría.

INFO. Con­ser­va las se­mi­llas de chía en un ta­rro de cris­tal y en un lu­gar fres­co y se­co.

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