Ce­bi­che de me­ro y gam­bas

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 250 g de me­ro 250 g de gam­bas co­ci­das 1 na­ran­ja 1 li­món 1 ce­bo­lla ro­ja 1 ajo 1 guin­di­lla 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de to­ma­te Jen­gi­bre Ci­lan­tro Sal y pi­mien­ta Pe­lar y cor­tar el ajo y la ce­bo­lla. Ha­cer zu­mo del li­món y la na­ran­ja. Ra­llar o sa­car ti­ras de la piel de li­món y de na­ran­ja. Pe­lar y ra­llar un tro­ci­to de jen­gi­bre. Lim­piar de piel y es­pi­nas el me­ro y cor­tar­lo en tro­zos pe­que­ños. La­var y se­car las gam­bas pe­la­das y qui­tar con un pa­li­llo el in­tes­tino. Po­ner el me­ro y las gam­bas en una fuen­te de cris­tal con el zu­mo de li­món y na­ran­ja y la ce­bo­lla; sa­lar. Es­cu­rrir el pes­ca­do y po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el zu­mo de li­món y na­ran­ja y la sal­sa de to­ma­te. Tri­tu­rar y ver­ter so­bre el me­ro y las gam­bas. Aña­dir el jen­gi­bre y las ra­lla­du­ras de li­món y na­ran­ja, la guin­di­lla en aros y ci­lan­tro. Me­ter en la ne­ve­ra y de­jar ma­ce­ran­do 1 ho­ra.

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