Ter­ne­ra a la pi­mien­ta con ajos tier­nos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 800 g de car­ne de re­don­do de ter­ne­ra

◗ 1 ma­no­jo de ajos tier­nos ◗ 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

◗ 3 cu­cha­ra­das de pi­mien­ta blan­ca

◗ 3 cu­cha­ra­das de pi­mien­ta ne­gra ◗ Sal Atar la car­ne con bra­man­te pa­ra que se co­ci­ne con for­ma bo­ni­ta. Mez­clar en un pla­to las dos pi­mien­tas ma­cha­ca­das grue­sas con el acei­te y la sal y em­ba­dur­nar bien la car­ne. Pre­ca­len­tar el horno a 190 º C.

Hor­near la car­ne du­ran­te 20 ó 30 mi­nu­tos pa­ra con­se­guir un tono más o me­nos son­ro­sa­do se­gún el gus­to. Fro­tar los ajos tier­nos con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y me­ter en el horno de­ba­jo de la ban­de­ja, con la car­ne en una se­gun­da ban­de­ja, du­ran­te unos diez mi­nu­tos, vi­gi­lan­do y dan­do vuel­tas pa­ra que no se que­men.

Mon­tar el pla­to co­lo­can­do los ajos tier­nos asa­dos de fon­do y en­ci­ma la ter­ne­ra cor­ta­da en ro­da­jas grue­sas. Ser­vir.

¡QUÉ IDEA! Acom­pa­ña es­ta car­ne asa­da con una sal­sa bear­ne­sa o con una ma­yo­ne­sa aro­ma­ti­za­da con ajo ser­vi­das en un cuen­co apar­te.

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