Pe­ti­te suis­se de fram­bue­sa

Cocina Diez - - El Blog -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 va­si­tos)

150 g de fram­bue­sas 200 ml de na­ta pa­ra mon­tar 200 g de que­so cre­ma

100 g de azú­car blan­co 2 cu­cha­ra­di­tas ra­sas de ha­ri­na de maíz Tri­tu­rar las fram­bue­sas y pa­sar­las por un co­la­dor pa­ra eli­mi­nar las se­mi­llas; re­ser­var. Po­ner en un va­so 50 ml de la na­ta, jun­to con la ha­ri­na de maíz. Re­mo­ver bien con una es­pá­tu­la has­ta que no que­den gru­mos y re­ser­var. Echar en un ca­zo el res­to de la na­ta, el que­so cre­ma y el azú­car. Cuan­do co­mien­ce a her­vir, in­cor­po­rar la mez­cla de na­ta con ha­ri­na de maíz y re­mo­ver has­ta que rom­pa a her­vir de nue­vo. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir las fram­bue­sas tri­tu­ra­das. Mez­clar to­do bien. Pa­sar por un co­la­dor la cre­ma cuan­do aún es­té ca­lien­te y re­par­tir­la en cua­tro va­si­tos de cris­tal. De­jar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te pa­ra que se en­fríe y guar­dar en la ne­ve­ra has­ta el mo­men­to en el que se va­yan a con­su­mir. Si se desea, pue­den de­co­rar­se con un po­co de na­ta mon­ta­da, aplicada con una man­ga pas­te­le­ra o si­mi­lar y al­gu­nas fram­bue­sas.

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