Piz­za de hue­vo y pa­ta­tas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner en un bol la ha­ri­na, el agua, la le­va­du­ra y una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Mez­clar to­do con una cu­cha­ra y, cuan­do ya no se pue­da con la cu­cha­ra, ama­sar con la mano al me­nos 5 mi­nu­tos. Ta­par con un pa­ño y de­jar re­po­sar 20 min. Di­vi­dir la ma­sa en 4 por­cio­nes y ex­ten­der en 4 círcu­los de me­nos de 1/2 cm de gro­sor. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 10 min. o has­ta que la ma­sa se do­re. Re­ser­var.

2 Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en ro­da­jas y sa­lar­las. Pe­lar y la­mi­nar el ajo. Freír las pa­ta­tas has­ta que que­den do­ra­das. Aña­dir el ajo en lá­mi­nas los úl­ti­mos mi­nu­tos.

3 Es­cal­far los hue­vos en agua con sal. Mon­tar so­bre la ba­se de pan/piz­za las pa­ta­tas y los hue­vos y es­pol­vo­rear con to­mi­llo.

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