Pa­vo re­lleno de sal­chi­chas y ci­rue­las

Cocina Diez - - Cocinar Con Pavo -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 2 pe­chu­gas de pa­vo ◗ 4 sal­chi­chas fres­cas ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 2 to­ma­tes ◗ 2 ajos ◗ 1 hue­vo ◗ 4 ci­rue­las pa­sas ◗ 60 g de ore­jo­nes ◗ 100 g de pi­ño­nes ◗ 1 dl de je­rez dul­ce ◗ 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 50 min.

Abrir las pe­chu­gas de pa­vo pa­ra re­lleno y sal­pi­men­tar. En un cuen­co, mez­clar la car­ne de las sal­chi­chas, los ore­jo­nes, las ci­rue­las, la mi­tad de los pi­ño­nes y el hue­vo. Re­par­tir la mez­cla del re­lleno en­ci­ma de las pe­chu­gas. En­ro­llar y atar con hi­lo de bra­man­te. Mar­car las pe­chu­gas en una plan­cha con acei­te bien ca­lien­te; re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla, los ajos y los to­ma­tes. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 5 cuch. de acei­te. Po­char la ce­bo­lla y los ajos. In­cor­po­rar el to­ma­te y, 10 min. des­pués, las pe­chu­gas. Man­te­ner 5 mi­nu­tos al fue­go re­mo­vien­do un po­co y aña­dir a con­ti­nua­ción el je­rez dul­ce. Man­te­ner 10 mi­nu­tos más al fue­go. Ser­vir con la sal­sa y el res­to de los pi­ño­nes.

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