Mus­los de pa­vo asa­dos con ca­va y cuscús

Cocina Diez - - Cocinar Con Pavo -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 4 mus­los de pa­vo ◗ 2 ta­zas de cuscús ◗ 100 g de fru­tas deseca­das ◗ 1 cha­lo­ta

◗ 250 ml de ca­va ◗ 250 ml de vino tin­to ◗ 4 ta­zas de cal­do de ver­du­ras

◗ Acei­te ◗ Sal y pi­mien­ta

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Po­ner los mus­los de pa­vo en una ban­de­ja gran­de de horno pre­via­men­te un­ta­da con acei­te de oli­va, sal­pi­men­tar ge­ne­ro­sa­men­te, re­gar con el ca­va e in­tro­du­cir la ban­de­ja en el horno. Asar du­ran­te 20 mi­nu­tos. Sa­car la ban­de­ja del horno, vol­tear el pa­vo, re­gar con la sal­sa de la ban­de­ja y hor­near du­ran­te diez mi­nu­tos más. Tro­cear las fru­tas deseca­das, cu­brir con el vino y de­jar ma­ce­rar 15 mi­nu­tos. Pe­lar y pi­car la cha­lo­ta. So­freír­la unos mi­nu­tos en una sar­tén con acei­te de oli­va y aña­dir las fru­tas es­cu­rri­das. Sal­pi­men­tar y de­jar ha­cer unos mi­nu­tos. In­cor­po­rar el cuscús, reho­gar un mi­nu­to, cu­brir con el cal­do y re­ti­rar del fue­go. Ta­par la sar­tén pa­ra que se ter­mi­ne de ha­cer. Ser­vir los mus­los asa­dos, re­ga­dos con la sal­sa y acom­pa­ña­dos con el cuscús.

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