Flan de ca­la­ba­za con me­ren­gue.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de ca­la­ba­za 5 hue­vos 1,5 dl de le­che 60 g de azú­car mo­reno 60 g de miel 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da

1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre mo­li­do Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con la ca­la­ba­za pe­la­da y cor­ta­da en da­dos. Man­te­ner 10 min. al fue­go has­ta que se ablan­de. Re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir la ca­la­ba­za. Se­pa­rar 3 ye­mas de sus cla­ras. Po­ner en un bol la ca­la­ba­za, el jen­gi­bre, la ca­ne­la, las 3 ye­mas, 2 hue­vos, la le­che y la miel. Ba­tir li­ge­ra­men­te con la ba­ti­do­ra y re­par­tir la mez­cla en ta­rros de cris­tal. Me­ter los ta­rros al horno al ba­ño ma­ría has­ta que la mez­cla cua­je (unos 20 min.). Re­ti­rar del horno. Po­ner en un bol las 3 cla­ras de hue­vo y el azú­car. Ba­tir has­ta for­mar un me­ren­gue fir­me. Re­par­tir en los ta­rros ya hor­nea­dos y vol­ver a me­ter al horno has­ta que em­pie­ce a co­ger co­lor.

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