Cor­tar un tro­ci­to

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

en for­ma de círcu­lo en ca­da ba­se de los me­lo­co­to­nes pa­ra su buen asen­ta­mien­to en el pla­to. Qui­tar los hue­sos a los me­lo­co­to­nes pro­cu­ran­do sa­car­los lo más lim­pia­men­te po­si­ble. Po­ner un ca­zo con agua al fue­go y, cuan­do rom­pa a her­vir, aña­dir los hue­vos y de­jar co­cer unos 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar el ca­zo del fue­go y es­cu­rrir los hue­vos. Pa­sar­los por agua fría y pe­lar­los; re­ser­var. Pi­car el ja­món, los hue­vos y las oli­vas. Es­cu­rrir el acei­te de la la­ta de bo­ni­to y des­mi­gar­lo. Mez­clar to­dos es­tos in­gre­dien­tes con la sal­sa ma­yo­ne­sa y re­lle­nar los me­lo­co­to­nes. Ser­vir.

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