En­sa­la­da de po­llo y ci­rue­las

Cocina Diez - - Cocinar Con Ciruelas -

Pre­pa­rar un mez­cla de acei­te de oli­va, to­mi­llo y ro­me­ro. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y sal, y co­cer las pe­chu­gas unos 15 min. Es­cu­rrir­las, un­tar­las con la mez­cla de acei­te y hier­bas; fi­le­tear­las. La­var y es­cu­rrir las le­chu­gas. La­var las ci­rue­las, qui­tar­les el hue­so y cor­tar­las en ga­jos. Pe­lar la ce­bo­lla y la­var el pi­mien­to. Cor­tar am­bos en ti­ras fi­nas. Pre­pa­rar el ali­ño: mez­clar acei­te de oli­va vir­gen ex­tra con el zu­mo de me­dio li­món, yo­gur na­tu­ral (op­cio­nal), sal y pi­mien­ta. En una en­sa­la­de­ra, po­ner un fon­do de le­chu­gas y en­ci­ma las ci­rue­las, el po­llo, el pi­mien­to y la ce­bo­lla. Ali­ñar con la vi­na­gre­ta y ser­vir.

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